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小饭店厨房设计效果图千炮捕鱼开户案例,饭店厨房设计平面时间:2021-11-21 14:16 浏览次数:

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饭店厨房由于是应用于大众的餐饮需求,因此在设计方面应以便捷、实用、提高生产效率为主,为多人使用餐饮提供快速而有效的美食,也就是说以改善厨师工作环境为原则,以厨师为中心进行设计。 接下来小编为大家讲解饭店厨房怎么设计饭店厨房平面图

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饭店厨房平面图1

饭店厨房怎么设计1、厨房地面

厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。

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饭店厨房平面图2

饭店厨房怎么设计2、厨房的通风

不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

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饭店厨房平面图3

饭店厨房怎么设计3、厨房的用水和明沟

有许多在时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。

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饭店厨房平面图4

饭店厨房怎么设计4、厨房的明厨、明档